Fine Dine Graubünden Edition 2027

Essen geniessen, Wein erleben – So lautet der Wahlspruch im «Alten Torkel» in Jenins. Seit 2020 führen Julia und Oliver Friedrich das Haus: «Wir verstehen uns als eine Tribüne, auf der das Schaffen der Winzer Graubündens präsentiert wird, mit allem, was dazugehört: Ein Rebenpanorama, herzliche Gastgeberschaft, Wein-Knowhow und tolle Gerichte – von Bündner Spezialitäten bis hin zu ausgetüftelten Kreationen – die zu unseren Weinen passen, nicht umgekehrt.»

In der Casa Alva in Trin verschmelzen Kulinarik und Herzlichkeit zu einem ganz besonderen Erlebnis: Umgeben von den malerischen Graubündner Bergen hat sich das Gastronomen-Ehepaar Gadola einen Traum erfüllt. Reto kreiert überraschende Menüs, Saskia findet die perfekt harmonierenden Weine dazu. Gemeinsam erzählen sie in einem 600 Jahre alten Haus ihre eigene Genussgeschichte – von der Ostseeküste bis in die Schweizer Alpen.

Eingebettet in der malerischen Churer Altstadt, erstrahlt das «Da Noi» – ein Juwel kulinarischer Köstlichkeiten. Hier wird die mediterrane Küche in all ihrer Pracht zelebriert. Unter der passionierten Leitung von den Küchenchefs Carmelo und Michele entfalten sich italienische Klassiker und innovative Genüsse. Im Gastraum werden unverkennbare Speisen kredenzt, während die erlesene Weinkarte die Gaumen der Gäste entzückt – La Dolce Vita eben.

Mit Leidenschaft und einem klaren Bekenntnis zu regionalen Produkten haben die Brüder Daniel und Michèl Hug 2023 die Churer Hofkellerei neu eröffnet. Hier werden aus Schweizer Zutaten moderne Gerichte gezaubert, die im rundum erneuerten, aber historisch unverfälschten Ambiente der traditionsreichen Hofkellerei serviert werden. Die ganze Vielfalt der Schweizer Küche wird hier zelebriert, mit allem, was die Alpenrepublik zu bieten hat.

Flims zählt zu den schönsten Ferienregionen Graubündens – und mittendrin setzt das Restaurant «Chesa» kulinarische Akzente. Hinter dem Konzept stehen Dominik Reutter und Küchenchef Jonas Wedke. Während Wedke mit Kreativität, Präzision und hochwertigen Produkten die Küche prägt, sorgt Reutter für Gastfreundschaft und Erlebnis. Dazu kommen lokale Weine aus Graubünden und von Boutique-Weingütern aus Europa. Ein Ort mit viel Charakter.

Wer ein Haus mit gelebter Geschichte sucht, das familiär ausgerichtet ist und eine romantische Atmosphäre versprüht, der kommt am Hotel «Stern» in der Churer Altstadt nicht vorbei. Im Restaurant «Veltliner Weinstube zum Stern» werden in den prachtvollen Stuben des Hauses herausragende Speisen und exzellente Weine der Region serviert. An den Holzwänden wachen Porträts von künstlerischen Grössen aus Graubünden über die Gäste.

Im Churer Restaurant «Mekong» steht nicht nur die südostasiatische Küche im Mittelpunkt, sondern auch die Familie dahinter. Drei Schwestern führen das Restaurant gemeinsam mit ihrer Mutter. Gekocht wird nach Rezepten, die seit Generationen weitergegeben werden, aber auch neue Kreationen. Zwischen Currys, Frühlingsrollen und frischen Kräutern entsteht ein Ort, an dem Gastfreundschaft und ein echter Zusammenhalt spürbar werden.

Das Restaurant Pinot in Fläsch besticht durch moderne, saisonale Küche und eine exzellente Weinauswahl mit Fokus auf Graubünden. Küchenchef Sebastian Titz zaubert mit seiner Erfahrung als Sternekoch kreative Gerichte aus hochwertigen, gesunden Produkten in entspannter Atmosphäre mit Bergblick. Ausgezeichnet mit dem Michelin-Bib Gourmand, ist das Pinot ein Geheimtipp für Genießer, die auf echte Qualität Wert legen.

Mit sehr viel jugendlicher Dynamik und einem starken Team hat sich die «Brasserie Süsswinkel» zu einer Top-Adresse für französische Kulinarik in Graubünden etabliert. Mitten in Chur wird angeboten, wofür Menschen schon mal bis an die Seine reisen: Moules et frites, Entrecôte Café de Paris und viele weitere Klassiker der klassischen Brasserie-Küche. Zubereitet und serviert mit Schweizer Präzision und Gastfreundlichkeit.

In Chur steht das «VA BENE» schon lange als Synonym für gehobene Kulinarik. Die saisonalen Spezialitäten werden von Küchenchef Jürg Stauffer und seinem Team mit Können, Fantasie und Liebe zum Detail zubereitet. Ein zusätzliches Highlight ist im Sommer die mediterrane Sonnenterrasse, die zum Verweilen einlädt. Das lichtdurchflutete Gourmet-Restaurant mit grosser Fensterfront und den 13 Gault-Millau-Punkten präsentiert sich modern und stilvoll.

Zwischen Gipfelglück und Gourmetgenuss setzt das Valbella Resort kulinarisch starke Akzente: Während im «Restaurant Capricorn» alpine Aromen zeitgemäss interpretiert werden, zelebriert das «Fastatsch ristorante italiano» italienische Lebensfreude mit Tavolata, Grillgerichten und viel Authentizität. Dazu kommen stilvolle Rückzugsorte, erstklassige Weine und ein Resort, das Luxus und Berggefühl mühelos verbindet.

Das «Zunfthaus zum Löwen» in Sargans vereint Schweizer Tradition und moderne Genusskultur. Gastgeber Thomas Dolp begeistert mit einer kreativen Küche, die hochwertige Zutaten und internationale Einflüsse kunstvoll miteinander verbindet. Von Klassikern der Schweizer Küche bis zu exquisiten Fleischgerichten aus dem Dry Ager bietet die vielfältige Speisekarte Genuss auf höchstem Niveau in stilvoller Atmosphäre.